Memotret Pesona Kuliner Palembang

Menuliskan kembali cerita wisata kuliner di Palembang adalah sebuah tantangan menahan rasa lapar. Terbayang segarnya pindang Pegagan mbok War, lembutnya daging ikan baung, dan sensasi hangat kuah martabak Har yang kaya rempah. setiap datang ke warung pempek di pulau Jawa, saya selalu bingung karena jenisnya banyak banget. Ternyata itu belum seberapa dibanding dengan di tanah kelahirannya. Palembang, ibukota Sriwjaya telah memanjakan lidah sekaligus memperbaiki status gizi di tubuh anak kos ini. Tenang saja, saya membawakan oleh-oleh kok untuk kalian. Seabreg foto-foto kuliner Palembang ini siap menemani imajinasi liarmu soal makanan. Selain untuk dokumentasi pribadi, menjepret kuliner nusantara juga bisa menjadi bagian dari promosi pariwisata ya kan?

Sarapan Di Warung Aba

Pagi itu perut saya masih mual, rasanya seperti masuk angin. Wedang jahe dan selembar roti tawar saya ganjalkan ke perut biar lebih enakan. Untung saja tidak makan nasi dulu di hotel, sebab ternyata sarapan di warung Aba yang letaknya di pasar Kuto Palembang benar-benar mengenyangkan.

Pasar Kuto terletak di jalan Slamet Riyadi Palembang, mudah saja menemukannya. Banyak toko dan bangunan tua di sini termasuk ruko yang berspanduk ‘warung Aba’ yang saya datangi. Pelancong yang ingin menikmati sensasi makan ‘campur galo’ (campur semua) segala jenis pempek wajib datang kemari.

Lelaki berparas Arab menyambut kedatangan saya dan rombongan dengan ramah. Sebuah meja panjang sederhana di bagian depan kebetulan kosong. Sambil menunggu pesanan, kami mencoba ketan srundeng dan sate kerang. Ini makanan yang  biasa ditemui di tanah jawa sih.

Lho kok rasa kuah nasi Padang gini sih?

Iya, jadi sate kerangnya berempah banget. Begitupun dengan ketan srundengnya, tahu srundeng kan? Itu lho yang kelapa parut dikasih gula merah. Wajarnya di Jawa, ketan srundeng dominan manis. Tapi, di Palembang ini ada sensasi rempahnya juga.

Pesanan makanan khas warung Aba akhirnya hadir di meja. Mba Ira dan mba Nana yang wong kito aseli menjelaskan namanya satu persatu kepada saya. Ada lakso, laksan, celimpungan, dan burgo. Minus ragit kata mereka.

Jadi, semua ini apa pula?

Lakso

Bentuknya seperti Mi, terbuat dari tepung beras dengan kuah santan. Kuah santannya ngga kuning, tapi agak kemerahan dan encer. Selama tinggal di Bogor, saya pernah mencicipi laksa Bogor...tapi yang ini beda.

Laksan

Ngga salah ketik, memang namanya laksan. Ngga mirip lakso padahal, karena ini sebenarnya adalah pempek yang dipotong kecil-kecil dan disajikan dengan kuah santan kuning. Bayangkan saja lontong sayur deh, nah...mirip hehehe. diantara sajian lain, yang paling cocok dengan lidah saya...laksan ini. rasanya balance antara gurih dan ‘sengatan’ rempahnya.

Celimpungan

Hihi lucu ya namanya, bentuknya juga unik kok. Ini pempek berbentuk bulat dan lagi-lagi...disajikan dengan kuah santan. Jadi terbayang gimana kalau cilok disantenin kayak gini ya?

Burgo

Ini yang paling menakjubkan menurut saya. Betapa orang Palembang sangat terobsesi dengan kuah santan kurasa. Burgo adalah dadar gulung yang terbuat dari tepung beras. Kalau di Jawa, kita mengenal bubur sumsum dengan kuah manisnya. Nah, di Palembang...kuahnya santan saudara-saudara. Nggak aneh kok di mulut, dan ini sama mengenyangkannya dengan lontong sayur.

Di warung Aba juga ada Ragit sebenarnya. Ini roti jala yang kuahnya kari dicampur daging dan kentang. Pempek tahu juga tersedia lho, bentuknya gendut banget. Karena sudah sangat kenyang, nyerah deh buat nyobain. Warung Aba ini milik keluarga Sahab, keturunan Arab Palembang dan sudah ada sejak 1981.

Makan Siang di Warung Mbok War

Mungkin kurang sopan, tapi perut saya benar-benar sudah tidak tahan. Usai makan pindang Pegagan, saya langsung buru-buru keluar warung...mual banget. Bukan rasanya tidak enak, tapi sensasi goyang-goyangnya itu lho yang aduhai.

Warung mbok War adalah warung yang berdiri di atas rakit alias terapung. Terapungnya bukan di empang ya gaes, ini di sungai musi yang arusnya lebih mirip laut kurasa. Pindang pegagan mbok war sudah ngehits kemana-mana, lokasinya di pasar 16 ilir tepatnya bawah jembatan Ampera.

Mbok war nggak hanya jualan pindang ikan, ada menu-menu lain juga lho termasuk rendang daging. Saya pesan pindang ikan patin dengan es teh manis. Wow, nggak nunggu lama...datanglah semangkok ikan berkuah nan menggoda. Lalapan ngga ketinggalan juga dong ya meski ini bukan di tanah sunda. Parenya ngga pahit, juga jengkol mudanya itu lho gaes...jangan dianggurin ya. dengan harga belasan ribu, ini murah menurutku...lha sensasi makan sambil lihat Ampera itu lho.

Selain pindang pegagan, ada juga yang namanya pindang maranjat. Pegagan dan maranjat itu bukan nama ikan atau binatang khas Palembang wkwkkw. Ini adalah nama tempat asal muasal si pindang. Pindang pegagan yang saya santap punya ciri khas rasa manis asam dengan sedikit aroma terasi. Jadi, miriplah sama sayur asem. Kalau pindang maranjat, lebih dominan asam pedas.

Makan Malam di Martabak Har

Waktu tinggal di asrama dulu, teman sekamar saya sering cerita soal martabak Har. Dia anak Lampung yang aslinya Lahat, sumatera selatan. Beberapa kali martabak Har ini juga muncul di tv, hemm jadi semakin penasaran kan?

Malam itu sebenarnya saya sudah capek banget, tapi perut lapar dan pengennya diisi yang hangat-hangat. Martabak Har ada banyak cabangnya di Palembang, tapi saya masuk ke martabak Har yang pertama. Lokasinya di jalan jenderal sudirman dekat air mancur dan masjid Agung Palembang. Oiya buat mastiin itu martabak Har asli atau engga, cek deh apakah di tempat tersebut ada foto H. Abdul Rozak (HAR) pendirinya.

Martabak Har ini ternyata beda dengan martabak pada umumnya. Ini jenis martabak India yang kuah karinya otentik. Benar-benar menghangatkan dan mengenyangkan sebab di dalam kuah tersebut ada kentangnya. Selain aneka jenis martabak, ada juga nasi briyani dan ayam goreng lho.

Pempek Crispy

Mirip dengan cireng crispy, ternyata versi pempeknya juga ada. Selepas dari martabak Har, mbak Ira membawakan kami pempek jenis ini. Kami menyantapnya di dalam gedung Palembang Sport and Convention Center (PSCC). Seperti biasa, sebelum makan...saya jepret dulu makanan unik tersebut.

Perbaikan Gizi

Dua hari di Palembang benar-benar perbaikan gizi buat saya. Betapa kayanya kuliner nusantara, ngga bosen buat dieksplor dan dijepret hehehe. olahan ikan segar sangat baik untuk kesehatan, hemm...saya jadi terobsesi untuk bisa masak pindang patin seperti yang tersaji di Mbok War.

Simak video wisata kulinerku di Palembang ini ya.